Kopi Luwak, Termahal dari Indonesia
Indonesia,
negara tercinta kita memang tak bisa dipungkiri, memiliki kekayaan alam
yang melimpah dan berkualitas tinggi. Misalnya saja kopi yang satu ini.
Ya… kopi luwak. Kita sebagai masyarakat Indonesia boleh sedikit
berbangga menjadi daerah penghasil kopi termahal.
sugengprabowo.com
Kopi ini harganya sangat mahal karena proses pembuatannya pun tidak
mudah. Kopi ini dihasilkan dari biji kopi yang keluar dari kotoran
seekor Luwak. Luwak adalah seekor binatang yang menyerupai musang.
Binatang ini ditemukan di Pulau Sumatra, Indonesia. Biji kopi ini
memiliki rasa yang unik setelah dimakan oleh seekor Luwak yang lalu
dicerna dan dikeluarkan bersama kotorannya. Kopi ini sudah terkenal di
kawasan Asia Tenggara. Biji kopi Luwak ini bisa mencapai 100 USD per
450 gram.
funsterz.com
Sejarah kopi Luwak ini sebenarnya masih ada hubungannya dengan para
penjajah Belanda. Pada saat Indonesia dijajah oleh Belanda, tepatnya
pada zaman Cultuurstelsel atau Tanam Paksa, para penjajah Belanda
melarang para pekerja pribumi untuk memetik biji kopi untuk mereka
konsumsi sendiri. Tetapi para penduduk local penasaran untuk mencoba
minuman kopi yang terkenal itu. Akhirnya mereka menemukan bahwa ada
sejenis musang yang suka memakan biji kopi, namun perutnya hanya dapat
mencerna buahnya saja. Sehingga ketika musang ini mengeluarkan kotoran,
maka kulit ari beserta biji kopinya masih utuh. Nah, kemudian biji kopi
dalam kotoran luwak ini dipungut oleh para penduduk lokal. Kemudian
mereka cuci sampai bersih. Habis itu biji kopi ini mereka sangria dan
tumbuk sehingga menjadi bubuk kopi. Bila sudah menjadi bubuk kopi,
barulah mereka seduh dengan air panas. Inilah asal mula terciptanya
kopi Luwak.
funsterz.com
Biji kopi Luwak ini harganya mahal karena langka dan proses
pembuatannya juga tidak mudah. Seekor Luwak adalah binatang yang suka
mencari buah dengan kualitas yang baik dan masak. Binatang ini juga
menyukai buah kopi untuk dimakan. Luwak memiliki indera penciuman yang
peka sehingga ia akan memilih buah kopi yang berkualitas baik dan
matang untuk dimakan. Hal inilah yang menjadi penyebab biji kopi yang
terdapat dalam kotoran luwak adalah biji kopi yang berkualitas benar –
benar baik. Selain itu, biji kopi ini juga sudah difermentasikan secara
alami di dalam perut Luwak. Sehingga aroma dan rasanya sempurna.
funsterz.com
Kopi Luwak ini memiliki tekstur yang sedikit kental dan aroma serta
rasanya bervariasi tergantung dari proses pengolahannya. Daerah
penghasil kopi ini adalah Sumatra, Jawa, Bali dan Sulawesi.
Pada gambar di bawah ini, nampak seorang petani sedang memetik biji
kopi. Mereka akan mengumpulkannya dan lalu memberikannya kepada luwak –
luwak untuk dimakan. Pengolahannya pun dilakukan secara tradisional.
funsterz.com
Pemasok kopi ini pun sangat terbatas. Setiap tahunnya, mereka hanya mengirimkan 1000 pon atau 500 kg biji kopi.
funsterz.com
Biji kopi tersebut ditaruh di atas sebuah nampan untuk dimakan oleh luwak.
funsterz.com
funsterz.com
Para pekerja lalu mengumpulkan biji kopi yang sudah dikeluarkan oleh
luwak. Kemudian mereka akan mencucinya dan menjemurnya di bawah sinar
matahari.(funsterz/rei)
funsterz.com
funsterz.com
Tidak ada komentar:
Posting Komentar